fbpx

à la carte: klassiekers

3-gangen keuzemenu € 39,50à la carte: klassiekersDrommedaar gastronomisch menu

à la carte: klassiekers

koude voorgerechten

  • Zeeuwse oesters 3 stuks
    Zeeuwse oesters - bleekselderij & citroensorbet - sjalot & rode wijnazijn
    12.00
  • Zeeuwse oesters 6 stuks
    Zeeuwse oesters | bleekselderij & citroensorbet | sjalot & rode wijnazijn
    21.00
  • steak tartare 100 gr.
    peterselie crème – brioche – beukenzwam – gepekelde eidooier
    16.50
  • koud gerookte zalm
    zure room - gepekelde sjalot - chiffonade van venkel - furikake
    14.50
  • gepofte pompoen (V)
    bieten tartaar - venkel - aardappel - eidooier - kruidencrème
    14.50
  • terrine de foie gras
    eendenlever - gerookte ossenworst - chutney - brioche
    18.50

warme voor- en tussengerechten

  • bisque
    schaaldierensoep - witvis - venkel - pernod
    13.50
  • ossenstaart soep
    dubbel getrokken - klassieke garnituren
    9.50
  • soep van het seizoen (V)
    wisselende vegetarische soep van het seizoen met bijpassende garnituren
    9.50
  • halve kreeft
    halve gekookte kreeft - saus naar keuze
    22.50
  • zwezerik
    gebakken zwezerik - pastinaak - jus de veau
    15.00
  • gebakken coquille (3 stuks)
    coquille - XO schuim - bloemkool - gebrande amandel
    16.50
  • ½ dozijn Nederlandse 'slow' escargots
    gros-gris - gember - knoflook - groene kruiden
    13.50

hoofdgerechten

  • steak tartare 200 gr.
    peterselie crème – brioche – beukenzwam – gepekelde eidooier
    23.50
  • bisque (groot)
    schaaldierensoep - witvis - venkel - pernod
    24.00
  • gegrilde courgette (V)
    aardappel mousseline - vadouvan saus - garnituren van het seizoen
    19.50
  • ribeye
    Simmentaler rund - aardappel mousseline - groenten van het seizoen- saus naar keuze
    26.50
  • catch of the day
    dagverse vis - aardappel mousseline - groenten van het seizoen| saus naar keuze
    25.50
  • tournedos (200 gr.)
    Simmentaler rund - aardappel mousseline - groenten van het seizoen- saus naar keuze
    32.50
  • tournedos Rossini
    Simmentaler rund - gebakken eendenlever - aardappel mousseline - groenten van het seizoen- saus naar keuze
    42.50
  • hele kreeft
    gekookte kreeft - aardappel mousseline - groenten van het seizoen - saus naar keuze
    38.50
  • surf&turf
    ½ kreeft - tournedos 150 gr. - aardappel mousseline - groenten van het seizoen - saus naar keuze
    47.50

Bijgerechten

  • Verse frieten met echte Belgische mayonaise
    4.50
  • Rijkelijk gevulde groene salade
    4.50
  • gebakken eendenlever (30 gram)
    6.50
  • verse truffel (15 gram)
    5.50

Dessert

  • chocolade
    chocolade € 12,50 diverse bereidingen van chocolade - sorbet van olijfolie - mango - specerijen
    12.50
  • verrassing dessert
    wisselend dessert met producten uit het seizoen
    12.50
  • kaas
    5 (inter)nationale kazen | chutney | geroosterd kletzenbrood
    14.50